Burgery w pieczonych burakach

Burgery w pieczonych burakach

Zaproponuje Wam burgera, który będzie pełnowartościowym, zdrowym i pysznym posiłkiem. Chrupiący kotlet z dowolnymi dodatkami i pieczonym soczystym burakiem zamiast bułki, smakuje naprawdę rewelacyjnie.

Do wykonania burgera potrzebujemy:

Kotlety około 8 sztuk:

  • 2 szklanki świeżo ugotowanych tłuczonych ziemniaków
  • szklanka białej fasoli (ja użyłam gotowej ze słoika)
  • szklanka zielonego groszku ugotowanego lub z puszki
  • 1 marchew (starta na tarce o grubych oczkach)
  • 1 cebula biała (pokrojona w kostkę)
  • 1 mała papryka czerwona (pokrojona w kostkę)
  • szklankę płatków gryczanych rozrobionych z połową szklanki wody
  • 6 łyżek bułki tartej (sprawdzajcie, bo nie każda jest wegańska)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków
  • łyżeczka majeranku
  • łyżeczka tymianku
  • łyżeczka papryki słodkiej w proszku
  • 1/8 łyżeczki cayenne
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1/8 łyżeczki mielonego kminku
  • szczypta imbiru
  • olej
  • sól, pieprz

Panierka:

  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2 łyżki mąki z ciecierzycy lub kukurydzianej
  • około 1/2 szklanki wody (trochę więcej niż mniej:P)

Wykonanie kotletów:

Łączymy ze sobą ziemniaki, 1/2 szklanki zielonego groszku, szklankę białej fasoli i płatki gryczane z wszystkimi przyprawami. Marchew, cebulę, paprykę, czosnek podsmażamy na oleju, aż wszystko zmięknie. Dodajemy do przygotowanych wcześniej ziemniaków z groszkiem, fasolą i wszystko dokładnie rozgniatamy, aż do jednolitej masy, dodajemy pozostała część zielonego groszku i bułkę tartą. Wszystko dokładnie mieszamy, jeżeli masa będzie zbyt kleista dodajemy więcej bułki tartej. Lepimy kotleciki.

Na panierkę łączymy ze sobą: mąkę (ja użyłam kukurydzianej) z wodą, dokładnie mieszamy i zanurzamy w tym kotlety. Następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z każdej strony, aż będą rumiane.

Dodatki:

do buraków:

  • buraki średniej wielkości
  • ocet balsamiczny
  • sól, pieprz

Buraki myjemy dokładnie. Nie obieramy ze skórki, układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180C na 40-90 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości buraków. Po upieczeniu buraki odstawiamy do wystygnięcia. Następnie obieramy i kroimy na plastry o grubości około 1 cm – zastąpią nam one bułkę.

do burgera (ja użyłam):

  • sałata
  • pomidor
  • cebula
  • ogórki kiszone (pokrojone w drobną kostkę)
  • musztarda dijon
  • majonez wegański
  • sriracha

Przystępujemy do składania burgera:

Każdy plaster buraka polewamy odrobiną octu balsamicznego, solimy i pieprzymy. Na plaster kładziemy sałatę. Mieszamy ogórki kiszone z musztardą (1 ogórek-1 łyżka musztardy) i smarujemy nią sałatę, później idzie kotlet, którego polewamy srirachą, na to pomidor, cebula, sól, pieprz, majonez, a na sam koniec kolejny plaster buraka. Smacznego:)

 

Please follow and like us:


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *