Croissanty

Croissanty

Croissanty – rewelacyjne, chrupiące i bardzo delikatne rogaliki. Możemy nadziewać je powidłami, czekoladą, jeść same lub z wytrawnymi dodatkami. Idealne na śniadanie, przekąskę, lub jako dodatek do pysznej kawy. Wbrew pozorom wykonanie croissantów nie jest takie trudne. Wymaga natomiast trochę wolnego czasu, ponieważ robi się je w kilku etapach. Metod na wykonanie tych przepysznych rogalików jest mnóstwo, ja zaproponuje Wam możliwie jak najkrótszą i zarazem smaczną:)

Składniki na 6-8 rogalików:

  • 2 i 1/4 szklanki mąki chlebowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 225 gramów schłodzonego wegańskiego masła
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego
  • 4 łyżeczki cukru kokosowego
  • 2 i 1/4 łyżeczki drożdży suszonych lub 10-12 g świeżych

Do posmarowania rogalików przed pieczeniem potrzebujemy:

  • 100 ml mleka migdałowego
  • 100 ml syropu klonowego

Wszystko dokładnie ze sobą łączymy.

Sposób wykonania:

W małym rondelku podgrzewamy na średnim ogniu mleko migdałowe, aż stanie się ciepłe, ale nie gorące. Zestawiamy mleko z ognia, dodajemy cukier i drożdże. Mieszamy dokładnie odstawiamy do spieniania na około 5-10 minut. W między czasie łączymy mąkę, sól i wegańskie masło. Następnie dodajemy wcześniej przygotowane drożdże. Wyrabiamy ciasto (nie za długo, tylko do momentu aż wszystkie składniki się ze sobą połączą) Owijamy w plastikową folię i schładzamy w zamrażalniku przez 30 minut. Po upływie tego czasu wyjmujemy ciasto i wałkujemy je na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 0,5 cm. Tak przygotowane ciasto składamy prawą i lewą stronę do środka i górną i dolną też do środka. Odwracamy ciasto tak aby strona na którą ciasto było składane, znajdowała się na dole. Owijamy ciasto folią i schładzamy w zamrażalce kolejne 30 minut. Czynność wałkowania, składania i mrożenia powtarzamy 3 razy. Następnie wałkujemy ciasto po raz ostatni (0.5 cm) tak aby miało kształt koła i kroimy na trójkąty jak pizzę. Każdy trójkąt delikatnie turlamy zaczynając od szerszej strony do węższej tworząc rulonik. Możemy rogalik zostawić w takiej formie lub zagiąć lekko końce tworząc półksiężyc. Tak przygotowane rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w temp. pokojowej na 1,5 godziny. Po upływie tego czasu rozgrzewamy piekarnik do temp 190C. Smarujemy każdy rogalik miksturą z mleka migdałowego i syropu klonowego i pieczemy około 15 lub do uzyskania złotego koloru. Przed podaniem schładzamy rogaliki. Smacznego:)

Please follow and like us:


2 thoughts on “Croissanty”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *